Crèmes Bavaroise

Bavaroise Poire Chocolat Recette Biscuit Joconde : 200 g d’œufs + 150 g de sucre 40 g de farine + 150 g de poudre d’amande 135 g de blancs d’œufs + 20 g de sucre 30 g de beurre (fondu) Fabrication Biscuit Joconde : Battre les œufs avec le sucre ensuite avec la farine et la poudre d’amande (tamiser) Monter les blancs d’œufs en ajoutant le sucre Ajouter les blancs dans les œufs puis ajouter le beurre fondu froid Etaler sur plaque sulfurisé 600 à 700 g par plaques Recettes et Fabrication Poire… En savoir plus...