Crèmes Aux Beurres

Opéra Recette Biscuit Joconde : 140 g d’œufs + 100 g de sucre 28 g de farine + 100 g de poudre d’amande 80 g de blancs d’œufs + 20 g de sucre 20 g de beurre (fondu) Fabrication Biscuit Joconde : Battre les œufs avec le sucre ensuite avec la farine et la poudre d’amande (tamiser) Monter les blancs d’œufs en ajoutant le sucre Ajouter les blancs dans les œufs puis ajouter le beurre fondu froid Etaler sur plaque sulfurisé 600 à 700 g par plaques Cuisson : Environ 10 à 12 min à 230°C (pas trop… En savoir plus...